Informasi yang tertera di bawah ini sesuai dengan kondisi saat artikel dipublikasikan.
Salah satu kue yang jadi favorit banyak orang adalah red velvet cake. Selain karena tampilannya yang menarik, kue bolu lapis berwarna merah kecoklatan ini punya rasa yang unik. Ditumpuk berlapis dengan krim keju dan taburan kacang yang renyah, sepotong red velvet cake adalah penghiburan yang kamu butuhkan setelah seharian bekerja.
Konon, red velvet cake yang paling enak se-Jakarta raya ada di UNION Cafe. Meski mudah dijangkau dan sungguh menggoda, sayangnya kue ini mengandung alkohol sehingga tidak bisa dikonsumsi oleh Muslim.
Tapi jangan khawatir, kamu pun tetap bisa menikmatinya. Kini, telah banyak beredar resep red velvet cake ala UNION tanpa kandungan alkohol.
Salah satu resep red velvet cake ala UNION yang paling mirip adalah resep buatan Putri Habibie. Warnanya, teksturnya, lapisan frosting, sampai taburan kacangnya bisa mengobati rasa penasaran terhadap red velvet cake UNION Cafe yang tersohor itu. Langsung saja simak bahan dan cara membuatnya berikut ini:
Bahan basah:
375 ml minyak sayur
250 ml susu cair (fresh milk atau UHT)
2 butir telur
2 sdt cuka atau air perasan lemon
2 sdm pewarna merah
1 sdt ekstrak vanila halal
Bahan kering:
300 gram tepung terigu protein rendah
300 gram gula pasir
25 gram bubuk coklat
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
Bahan taburan kacang:
Kacang tanah secukupnya, panggang atau sangrai
Gula pasir secukupnya
Bahan frosting:
250 gram cream cheese
450 ml whipping cream non dairy cair
Cara membuat:
Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius. Campurkan semua bahan basah dalam wadah, lalu aduk hingga rata dan sisihkan. Campurkan semua bahan kering, aduk rata dan sisihkan. Masukkan bahan basah sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
Tuang adonan ke dalam 2 loyang yang sudah dilapisi kertas roti, lalu panggang selama 40 menit. Setelah matang, biarkan kue hingga dingin dan keluarkan dari loyang.
Sambil menunggu kue dingin, buat taburan kacang. Buat karamel dengan gula pasir, lalu masukkan kacang yang sudah dipanggang. Aduk rata sampai semua kacang terlapisi karamel. Setelah dingin, cincang kasar kacang agar mudah ditaburkan.
Buat frosting dengan cara mengocok cream cheese dengan whipping cream dengan mixer hingga lembut dan mengembang.
Saatnya menyusun kue! Beri lapisan frosting di atas kue pertama, ratakan, lalu tumpuk dengan kue satunya. Lanjutkan dengan memberi lapisan frosting pada seluruh permukaan kue. Terakhir, taburkan kacang karamel di permukaannya sesuai selera!
Mudah bukan untuk membuatnya? Selezat apapun, makanan yang baik adalah makanan yang halal. Kalau memang kamu benar-benar ingin, selalu ada jalan untuk membuat versi halalnya sendiri di rumah. Coba juga resep halal lainnya dari artikel berikut ini: